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大小西门街道文化路社区文化路247,第二个窍门就是把鱼两面煎成金黄色后,要加入热水炖煮,因为如果加入凉水,温度骤降,鱼肉热胀冷缩,变得紧致,使鱼肉中的蛋白质和脂肪被锁住,就不能更好地炖煮到汤内,汤也就不会浓白了。。